梅雨の主役

最近ず〜っと雨ばかりで、休みの日も外で遊べてない日が続いています。
暗〜い雲がどんより広がるなかで、唯一色彩を放っているのが【紫陽花(アジサイ)】。

紫、青、白、赤・・・結構たくさん色があるんですね〜。

車で移動することが多いですが、あちこちに咲いているんですよね〜。

季節に合わせて感動できるものを見つけたりするのは、旅先で自国にない文化に触れて感動するのと似ている気がします。

【感じる心】って大事ですね。









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フィレンツェの香り＠薄場

忙しかったウィークディのご褒美に、自宅から近いイタリアンレストランへ行ってみました。
ランチでは何度かお邪魔したお店で、安い割にはおいしいんです。

オーナーは単身イタリアに修業後、このお店を開店したそうです。

ワインも沢山あり、今回はグラスワイン(白)をおしゃれに頼んでみました。

雰囲気からレストランテよりトラットリアという感じのお店です。


今日の注文は・・・


前菜3種盛り（4種入っていました）



シーザーサラダ
（写真取り忘れてしまった・・）




スズキのカルパッチョ
カラスミとイイ感じで合います。


ワイン2杯目。




とんそくのカリカリあげ。
カリ＆トロ〜ッ、コラーゲンたっぷりって感じです。





メインディッシュはワタリガニのトマトクリームパスタ。
いや〜、これはうまい!!!　
カニのエキスがしっかりトマトクリームソースに移っていて、カニの身もうまい。



調子に乗って、ピザを注文しよう思ったら品切れ。次回の楽しみに・・・。


入口の脇に、以前訪れたイタリア【フィレンツェ】の写真が飾ってあった。
懐かしく、おいしかった料理の記憶がよみがえる夜になった。。。



【お店情報】
PINOCCHIO





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料理はモノづくり

昔、お世話になった社長に言われたことがある。
『世の中には３種類の仕事しかないんだ。モノを売ること、モノを作ること、モノを直すこと。』


今日は、キャベツが余っていてどうしようかと思っていたので、餃子を作ることに。。。


材料は、
・豚挽き肉
・キャベツ
・ニラ
・タケノコ(触感良くするため)
・しょうが
・にんにく
・醤油
・塩
・中華スープの素
・酒
・砂糖少々
・オイスターソース少し


とにかく、ひき肉は粘りが出るまでよ〜く混ぜます。
混ざってきたら調味料を入れさらに混ぜます。

キャベツはみじん切りにし、塩少し入れ軽く混ぜます。
水分が出てきたら絞って挽肉の中へ。

よく混ぜたらタケノコのみじん切れを入れ、最後にニラのみじん切りを入れサックリ混ぜます。
これでアンのできあがり。

いよいよ包みです。
ワタシの場合は折り返しは３回。




これ以外とはまっちゃいますね〜。一気に６０個も出来ました!!!




焼きムラができるので、火をつける前にフライパンに餃子を並べ、そこにサラダ油を薄くまんべんなくかけ流します。
そこから中火で焼き色をつけ、60ccくらいの水を入れます。(少し片栗粉を溶いておきます。）

そうして焼けたのがこちら↓



程よくハネもできました!!!




酢多めの酢醤油でいただきます。。。





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